定义：

恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中），用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

注意事项：

在使用恩格尔系数时应注意：

1、恩格尔系数是一种长期趋势，时间越长趋势越明显，某一年份恩格尔系数波动是正常的；

2、在进行国际比较时应注意可比口径，在中国城市，由于住房、医疗、交通等方面存在大量补贴，因此进行国际比较时应调整到相同口径；

3、地区间消费习惯不同，恩格尔系数略有不同。

重要意义：

降低恩格尔系数有重要的意义，鉴于此，有专家作出如下建议：

1、加快经济发展和增加城乡居民收入水平是降低恩格尔系数的最重要手段；

2、加快食品工程建设，抑制食品物价上升幅度；

3、加大宣传力度，引导合理消费。

来源：百度百科

https://baike.baidu.com/item/%E6%81%A9%E6%A0%BC%E5%B0%94%E7%B3%BB%E6%95%B0?fromModule=lemma_search-box